Sama halnya dengan kue Bhoi, Bada retek juga merupakan kue tradisional yang bahan utamanya terbuat dari tepung beras dan kacang hijau. Namun adabeberapa daerah bahan utamanya berbeda, ada yang menggunakan tepung terigu dan kelapa.Bada retek merupakan makanan kecil yang biasa di santap dengan secangkir kopi atau teh untuk mengisiwaktu senja.
Bada retek merupakan salah satu kue yang dibawa sebagai oleh-oleh dari Provinsi Aceh.Keberadaan Bada retek di pasar tradisional sangat terbatas. Bahan dan cara membuat kue bada retek juga banyak terdapat di pasar-pasar tradisional.
Cara pembuatan bada retek adalah sebagai berikut:
Bada RetekBahan:
-1 kg kacang hijau, digongsenglalu ditumbuk halus
-1 kg manisan tebu
-1 Butir telur ayam
-1 Kg tepung beras
-Garam secukupnya
-Minyak untuk menggoreng
-Air secukupnya
Cara Membuat:
- Aduk tepung beras, telur, garam dan air hingga adonan mengental
- Panaskan manisan tebu lalu masukkan kacang hijau tumbuk,aduk sampai rata
- Giling tipis adonan kacang hijau ½cm atau 1 cm dan potong berbentuk irisan wajik
- Masukan kacang hijau ke dalam adonan tepung lalu digoreng hingga berwarna kekuningan.
ARTIKEL MENARIK
